Производство пищи из «воздуха» (видео)

Вероятно, многие читатели уже наслышаны новыми технологиями приготовления искусственно выращенных продуктов питания. Поверьте, я, тоже первоначально ознакомившись с техпроцессом, отрицательно ставился к такому новаторству. Мне нравится принимать в пищу хлеб домашней выпечки, шашлык и барбекю из натурального мяса, да и украинский национальный продукт – сало, с запахом подпаленной соломки нельзя ни с чем сравнить. Однако, немного поразмыслив, понял, что производство искусственной пищи из воздуха имеет право на жизнь. Во всяком случае человечество, создавая такие продукты питания, может избавить себя в будущем от различного рода инфекций и эпидемий.

Примерно так думает государственная организация Business Finland, инвестирующая в инновации 4,3 миллиона евро в виде гранта Solar Foods, финской компании по изготовлению новаторских продуктов питания.

Финансирование пойдет на развитие стартапа, и, в частности, на коммерциализацию Solein. Это запатентованный Solar Foods натуральный белковый порошок, для производства которого нужны только особые микроорганизмы, воздух, вода и возобновляемая энергия. Solein можно использовать для создания экологически чистых альтернатив обычных пищевых продуктов, в том числе мяса.

Всего на увеличение масштабов деятельности Solar Foods планирует затратить 8,6 миллиона евро. Business Finland уже участвовала в финансировании Solar Foods, когда проект по разработке Solein находился на пилотной стадии. По последним сведениям, общая сумма вложений в компанию с момента ее создания в 2017 году достигла 24,8 миллиона евро.

 «Перед нами стоят две важные задачи: завершить разработку Solein, чтобы он был готов к выходу на рынок, и построить демонстрационный завод. С момента основания компании Solar Foods мы плодотворно сотрудничаем с Business Finland. Мы очень довольны тем, что оказывает поддержку росту таких компаний, как наша», — сказал генеральный директор и соучредитель Solar Foods доктор Паси Вайникка.

Инновационный продукт питания называют «первым в мире белковым ингредиентом, изготавливаемым из воздуха», так как при его производстве используется забираемый из воздуха углекислый газ.

В основе получения продукта лежит естественный процесс ферментации, поэтому для производства не требуются значительные открытые пространства, пестициды, удобрения, определенный климат. С помощью бактерий чистый белок можно с легкостью получать даже в сложных природных условиях, например, в зоне пустынь. Как утверждает Solar Foods, Solein — это самый экологически чистый белковый продукт на сегодняшний день.

Один из главных пунктов плана развития компании – это новый завод, который необходим для производства пищи из воздуха, изготовленной с использованием Solein. Стартап уже разработал более 20 различных видов продуктов на основе этого ингредиента, включая не содержащие мяса животных фрикадельки и котлеты для бургеров, и сейчас начинает процесс официального оформления своей продукции.

Помимо Solar Foods, Business Finland недавно поддержала еще несколько проектов по созданию альтернативных проектов, а том числе EXPRO. Это новая программа совместных инноваций, направленная на получение белков растительного происхождения из местных сельскохозяйственных культур. Выделенные на нее 2,1 миллиона евро будут использованы для стимулирования производства пищи на основе растений в Финляндии, развитие которого позволит позиционировать страну как ведущего экспортера растительного протеина.

По материалам источника:

Спасибо за прочтение. smiley Понравился пост? Есть что сказать? Присоединяйтесь в комментариях: